Para poder alterar o tamanho do texto, o tipo, estilo, cor, adicionar imagem e algumas outras opções, é preciso que envie uma mensagem em HTML, por padrão o webmail vem configurado para o "Texto Simples".
Quando for escrever uma mensagem em "Tipo de Editor" mude de "Texto Simples" para "HTML" e nisso irá aparecer as opções para formatar o texto da mensagem.